آموزش لاته آرت و باریستا :

باریستای مقدماتی

تعداد نفرات : ۶نفر

تعداد جلسات :۳ جلسه

زمان جلسات :۳ ساعت

فهرست مطالب :

تئوری:

مختصری ازتاریخچه قهوه /تجارت قهوه/تاریخچه قهوه خانه های دنیا/انواع گیاه قهوه: تفاوت ها/ آفات /شرایط جغرافیایی و آب و هوایی و تاثیرات آن بر طعمهاآشنایی با انواع دانه قهوه /خواص/نحوه نگهداری از گیلاس تا فنجان چیدن / خشک کردن/بودادن

عملی:

کار با دستگاه آسیاب شامل:تنظیم برای هر نوع قهوه نحوه صحیح نظافت و نگهداری نحوه صحیح تمپینگ

کار با دستگاه اسپرسو شامل:تنظیم فشار آب رعایت پارامتر مرتبط با عصاره گیری تهیه یک اسپرسوی اصیل و غنی مطابق با دو استاندارد ایتالیایی و آمریکایی آماده سازی انواع فوم پایدار/ بافت و دمای مناسب و معرفی غنی ترین شیرها جهت تهیه فوم صحیح ترین روش مطابق با استانداردهای روز دنیا برای تهییه کاپوچینو/کافه لاته و سایر نوشیدنی ها نگهداری و نظافت دستگاه اسپرسو و آماده سازی تنظیمات قبل از شروع کار

 

باریستای پیشرفته:

تعداد نفرات : ۵نفر

تعداد جلسات : ۶

زمان جلسات : ۲/۳۰ دقیقه ۹۸۰٫۰۰۰ تومان برای هر نفر

فهرست مطالب:

تئوری:

کلیه فهرست مطالب دوره مقدمات

اجرای شرایط و قوانین تکنیکی مطابق با قوانین جهانی مسابقات اصول موردنیاز شما جه تهییه نوشیدنی های ابداعی با توجه به تعادل طعم ها

اطلاعات وسیع پیرامون نامگذاری نوشیدنی ها و دلایل آن

روش ارزیابی کاپوچینو

اهمیت بالای جزئیات در تهیه اسپرسو/انواع اسپرسو

تک تایل.بالانس/ترشی/تلخی/شیرینی

عملی:

انواع دم کردن قهوه و میزان خروجی کافئین حد اقل/حد اکثر

اسپرسو

ایبرک(قهوه ترک)

موکاپات

فرنچ پرس

کمکس

اروپرس

سایفون

فیلتر دریپ

لازم به ذکر است در این دوره متودهای لاته آرت نیز آموزش داده میشود.

تعداد نفرات ۴ و تعداد جلسات ۶ هرجلسه ۲ ساعت هزینه دوره ۱٫۱۸۰٫۰۰۰ تومان برای هر نفر است

لاته آرت پیشرفته:

معرفی انواع شیر/فوم/تاپینگ و جدیدترین متدهای لاته آرت

نحوه تهیه با توجه به نوع طرح انتخابی و تکنیک ریختن شیر در قهوه

هنر ریختن شیر در قهوه tulip-rosseta-heart

تاپینگ ها

۳D

آموزش طرح ها ی متنوع و ۱۰۰% عملی

هنرجویان محترم به صورت نامحدود شیر قهوه و استادیار در اختیار خواهند داشت

کلیه تکنیک های آموزشی مطابق با استانداردهای مسابقات جهانی میباشد

تعداد نفرات۴ و تعداد جلسات۶ هرجلسه ۲ ساعت و هزینه دوره ۱٫۱۸۰٫۰۰۰ تومان هر نفر